یک مطالعه شیوع ویروس نیپا در سال 2005، سه شیره را به عنوان یک وسیله انتقال شناسایی کرد که در آن نوشیدن شیره خرما تازه و خام تنها در معرض ابتلا به بیماری بود.
سه شیره کاملاً مغذی است و بسیار مستعد تخمیر است.
هدف از مطالعه ما درک روش جمع آوری شیره خرما و شناسایی تکنیک های موجود برای جلوگیری از دسترسی خفاش ها به سه شیره است.
روش: در فوریه 2007، یک مطالعه کیفی شامل مصاحبه‌های عمیق با جمع‌آوران سه شیره (گاچی) و مشاهده روش‌های پیشگیرانه محلی موجود، در شش روستا از سه منطقه در بنگلادش که شیوع نیپا در آنها رخ داده، انجام شد.
آب میوه تخمیر نشده می تواند یک نوشیدنی ایده آل برای سلامتی باشد.
مشخصات کیفی شیره نخل و ترکیب شیمیایی تخمیر به پیش بینی ماندگاری و ایمنی احتمالی آن کمک می کند.
تقاضا از سوی شرکت‌های تولیدکننده کشاورز و صنایع فرآوری مواد غذایی برای توسعه فناوری بطری‌سازی و پروتکل حمل و نقل/توزیع برای شیره خرما مشابه نوشابه‌های معمولی وجود دارد.
تکنیک های مختلفی برای بطری کردن سه شیره دنبال شد، اما هیچ کدام در سطح آزمایشی یا مقیاس تجاری موفق نبودند.
برای توسعه یک تکنیک حفظ سیستمیک، درک ترکیب بیوشیمیایی، شیمی تخمیر، و روش‌های نگهداری موجود و معایب آنها بسیار مهم است.
این بررسی عمدتا بر تغییرات شیمیایی، میکروبی، فرار و طعم سه شیره تمرکز دارد.
افزایش آگاهی مردم نسبت به سلامتی باعث ایجاد تقاضا برای نوشیدنی های غنی از انرژی با منشاء طبیعی شده است.
در این رابطه سه شیره به ویژه برای جمعیت روستایی و حاشیه شهر از اهمیت اقتصادی بالایی برخوردار است.
فیلیپین، تایلند و سریلانکا تولیدکنندگان عمده سه شیره از Cocus nucifera هستند در حالی که مالزی و اندونزی بیشتر از Nipa fruticans برداشت می‌کنند (Van Nguyen et al., 2016).
صادرات شیره به طور گسترده به کشورهایی مانند کانادا، کره جنوبی، ایالات متحده آمریکا.
