چدن لعاب دار دارای روکش چینی است که از زنگ زدگی جلوگیری می کند و نظافت را آسان تر می کند. همچنین می تواند از اجاق گاز به فر تبدیل شود.
عملاً نابود نشدنی،چدنیک ماده پخت و پز قدیمی است که متخلخل است و با مراقبت مناسب طعم های زیادی را ارائه می دهد.
قابلمه تفلون عروس سایز 42 انلاین امروز در پخت و پز کمی مورد توجه قرار می گیرند.
اما قابلمه‌ای که کار خود را به درستی انجام نمی‌دهد – چون لرزان است، چون با منبع گرما سازگاری ندارد، به دلیل اینکه خواص گرمایشی ضعیفی دارد، زیرا درب نامناسب یا دست و پا چلفتی دارد، زیرا جا نمی‌شود.
در فر، چون در دست شما نامتعادل است، چون دسته نامرغوبی دارد – می تواند زندگی در آشپزخانه را بسیار سخت کند.
کف ضخیم یک قابلمه دو عملکرد کلیدی دارد: جذب گرما و توزیع گرما.
اگر این الزامات برآورده نشود، کنترل فرآیند پخت و پز دشوار است.
کف ضخیم آن نیز به حفظ شکل قابلمه در زمان گرم شدن کمک می کند.
و هر چه کف صاف تر باشد، تماس بهتری با منبع مسطح گرما برقرار می شود.
فولاد ضد زنگ بدون از دست دادن شکل و کیفیت خود در برابر دماهای بالا مقاومت می کند.
انعطاف پذیر است و به عنوان مثال به سرعت یک قابلمه با یک لایه نچسب دور ریخته نمی شود.
فولاد ضد زنگ در اثر آب، چربی، اسیدیته، نمک یا مواد تلخ آسیب نمی بیند. هیچ ماده ای را که ممکن است در غذای شما قرار گیرد آزاد نمی کند. قابلمه های لعابی نیز “غذایی خنثی” هستند، اما به سختی فولاد نیستند.
ابزارآلات آشپزخانه فولادی، پلاستیکی و چوبی.
همه با یک قابلمه استیل ضد زنگ به خوبی هماهنگ می شوند.
- 0 درجه سانتیگراد – آب یخ می زند
- 5 درجه سانتیگراد – پاتوژن ها شروع یا متوقف می شوند
- 57 درجه سانتی گراد – بیشتر پاتوژن ها می میرند
- 78 درجه سانتیگراد – الکل (اتانول) می جوشد و تبخیر می شود
- 80 درجه سانتی گراد – دمای بهینه برای بسیاری از چای ها
- 100 درجه سانتیگراد – آب می جوشد (و شیر نیز)
- 140 – 165 درجه سانتیگراد – اثر Maillard (غذا سرخ شده/برشته شده است)
- 160 – 180 درجه سانتی گراد – دمای مناسب برای سرخ کردن
