زیره از خانواده جعفری است غافلگیر شدن؟ اگر طعم و عطر گرم و خاکی آن را با ویژگی سبز و ملایم جعفری مقایسه کنید، هرگز حدس نمی زنید.
دانه زیره سبز بورس، مانند دانه کرفس، در واقع میوه رسیده خشک شده این گیاه است.
ممکن است زیره را به عنوان یکی از طعم دهنده های اصلی پودر فلفل قرمز و چاشنی تاکو بشناسید.
اما چیزهای خیلی بیشتری در آن وجود دارد. زیره در طول تاریخ طولانی خود کاربردهای بسیاری داشته است.
زیره از مصر باستان برای چاشنی غذا استفاده می شده است، اما برای خیلی بیشتر از این مورد استفاده می شد.
هم مصریان باستان و هم یونانیان باستان ارزش آن را به عنوان یک گیاه دارویی مستند کرده اند، از آن به عنوان آرایش، پول و به عنوان یک طلسم استفاده می شده است.
اوج محبوبیت آن در قرون وسطی در حالی که به دوران مدرن علاقه مند شد.
با این حال، شما همیشه می توانید آن را در آشپزخانه های مکزیک، اسپانیا، هند، شمال آفریقا و خاورمیانه پیدا کنید.
زیره غنی و دلچسب، خاکی و گرم، با لبه ای از مرکبات، به هر غذایی عمق می بخشد.
در دستور العمل هایی که می خواهید طعم آن به طور مساوی پخش شود، به جای زیره کامل از زیره آسیاب شده استفاده کنید.
سرآشپزها برای برجسته کردن شیرینی سبزیجات ریشه دار مانند هویج و چغندر و همچنین افزودن پیچیدگی به غذاهای گیاهی، از خورش سبزیجات و لوبیا گرفته تا توفو کبابی، به زیره متکی هستند.
برای تقویت طعم لذیذ گوشت‌های غنی مانند گوشت گاو و بره، یک ماده ضروری است.
توانایی آن در غنی کردن طعم چنین طیف گسترده ای از مواد، آن را به یکی از 10 ادویه برتر فروخته شده در ایالات متحده تبدیل کرده است.
این ادویه را برای طعمی گرم و رنگ خاکی به سوپ ها، خورش ها، گوشت ها و سبزیجات روزانه اضافه کنید.
فرقی نمی کند که چه نوع غذاهایی را می پزید.
زیره یک راه عالی برای افزایش طعم است.
